老屋新生命
美得冒泡
阿里史溪的多棲實驗
《美得冒泡》
美得冒泡有多美？
在蘇澳，人來人往的中山路上，有條泉興巷。轉進巷子走不遠，便可依序看到公共澡堂、袒胸露背的歐吉桑、花生捲冰淇淋攤、濕漉漉的小孩與阿里史冷泉。再沿著冷泉走到泉水的盡頭，左邊是如一顆巨型方糖般，亮白、方正的瓏山林飯店，右邊便是「美得冒泡」——一排五連棟老屋中，一間小巧、雅致的咖啡廳。
「美得冒泡」原是位於蘇澳冷泉旁的閒置老宅，由於屋主吳秋梅慈祥的嬸婆形象，使這間房子在蘭陽老屋新生命計畫中，被大家稱為「阿里史嬸婆家」。它隱藏在靜謐的街角，同時沉睡在時光的懷抱。直到 2022 年，該宅入選蘭陽老屋新生命計畫，由張台賜代表偶而會有限公司提案獲選進駐後，經過巧妙又重大的改造，整體變得明亮而溫和。陽光穿透門窗，輕柔地灑進原始的石地；光與影在空間中交織，卻不炫目。冷泉旁攤販的招呼、親子的嬉戲，與這裡維持剛剛好的距離，就像彈珠汽水瓶壁的氣泡，雖然只有嘶嘶的低語，卻不時給平靜的氛圍帶來驚喜。
氣泡的浮現
「美得冒泡」的誕生，與在地行動團隊「蘇澳 KPI」有關。
「蘇澳 KPI」長期以藝術創作的方式，鼓勵在地居民一起參與、探討蘇澳流域議題。2020 年，「蘇澳 KPI」藉「ao！蘇澳，如何說我愛你？」計畫，向蘇澳鎮公所租下冷泉公園的閒置空間，經營兩個月的「行動快閃店」，並舉辦文史、生態、性別、地景和藝術創作等各式工作坊。
整個夏天，「快閃店」變成了鄰里的客廳，小學生、國中生沒事就喜歡往這邊跑，家長把小孩寄放在這後去泡個冷泉；加上快閃結束後，曾參與的民眾都感到相當不捨，這讓團隊中，習慣以藝術游擊作戰的台賜，開始思考是否該長久經營一個空間。然而也是在這時，馬不停蹄的「蘇澳 KPI」成員們，覺得需要一段身心停泊……
指導教授推了一把
由於「蘇澳 KPI」不僅是個藝術行動，而是還有探討地方公共議題的野心，因此常常「要花很大心力去跟他們說明，你這樣做是為甚麼，因為外界不習慣這樣的過程」。這讓團隊成員「在吃飯時，都是在聊這種東西，瘋狂聊、很累、超級累」。
這一切的心路歷程，台賜的指導教授都看在眼裡，「他就嗆我（台賜）說，你就是不敢給地方一個承諾阿……我那時就在想說，我到底要不要給這個地方某種承諾」。剛好也是在這時，蘭陽老屋計畫開始甄選入駐團隊，自認一向直覺做事的台賜，便覺得「好啦！那就再來試試看」。
在談及這段回憶的過程中，台賜的眼神散發著難掩的光芒。或許他已默默下定決心，繼續推動某些事。這份隱藏的堅持和行動力，可能正是他的真正個性。
於是，台賜與合作夥伴以「美得冒泡：多棲實驗合作社」的構想，參加進駐冷泉溪畔「阿里史嬸婆家」的徵選。獲選後，團隊成員還有以行銷企劃見長的振傑、曾在快閃店大展身手的又婕，及設計一哥銘傑等人，組成「美得冒泡」團隊。成員間在彼此信任且舒適的狀況下，發揮所長。
不自償又如何？咖啡店又怎樣？
對於青年在地行動的批判，常見兩個想法，一是「你開的小店，真的有可以有養活自己的商業模式嗎？」，以及「來開個咖啡店，就好意思說自己是在做地方創生喔？」
第一個提問，也是公部門的常見擔憂，為了避免補貼的成果曇花一現，因此在補貼青年事業體時，常要求受補助者提出「健全」的營運計畫，確保受補助者的未來收支可以自償。「美得冒泡」的許多親友也都有同樣的憂慮，因而紛紛向團隊給出不少建議。
但事實上，「美得冒泡」的營運模式「是很複合、很多元的」：
「就比如說我的財務分配，有『偶而會有限公司』、『美得冒泡』……什麼的，我要全部講完，你才有辦法針對我的狀況給我們意見。」
「超多人建議說，你怎麼不在門口賣冰淇淋，我說我們確實可以這樣做，但我們不想這樣做……而且這個空間有限啊，你要做那些都還有倉儲跟什麼問題，我們其實沒辦法發展太多別的東西。」
「每個人都有每個人的某種樣子，除非你跟這個人熟到不行，才有辦法真的給出一個建議。」
因此，還請關心「美得冒泡」的訪客們「口」下留情。
流域空間與行動的不延而續
即使戲水的遊客，是冷泉目前的大宗使用者，但我們還是可以在新聞上，看到有些在地長者在此洗澡、洗魚，甚至利用冷泉，來完成部分傳統喪禮的祭儀。雖然冷泉整體的空間，和過去已經天差地遠，但水源依然流動，氣泡仍舊浮現。就像「美得冒泡」與流域文化有關的行動，與曾經的在地創生團體有所不同，不過也依然以適合當下的方式在延續著。
老闆有交代，歡迎各種創意實驗方案一起來實踐真正的多棲合作。當然，若只是想預約導覽、喝下午茶，甚至是打發時間也很歡迎喔！
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蘭陽老屋新生命2.0
主辦單位： #宜蘭縣政府建設處
規劃單位： #城鄉潮間帶 urban intertidal